萬用蔥油醬

冰箱裏有這一瓶，拌飯、拌麵、燙菜、拌肉的什麼都可以了！

• 青蔥3-4根
• 薑末1小匙
• 耐高溫的食用油大約300cc
• 黑麻油1大匙
• 塩1小匙

1. 先找好你要盛裝的瓶子，油的量大約七分滿。
   
2. 將蔥及蒜末準備好
   
3. 把驟1的油倒入鍋中，熱好油，油的溫度大約是你把蔥丟下去就有冒泡的狀態。
   
4. 小心的將蔥及蒜末加入（可能會噴油），加入之後，再熱個五秒就關火，因為再熱下去蔥就要變黑了。
   
5. 然後加一小匙的塩及黑麻油提香，然後待涼再裝罐即可。
   

• 蔥洗好之後最好晾乾，再來切。以免下油鍋後油爆。
• 最好一個禮拜內用完，多的油可以用來炒菜。
• 什麼油都都可以，只要新鮮、動物油也行，加個醬油拌飯超古早味的。
• 每個人準備的蔥，或粗或細的，所以油量就建議自行減少一些，瓶子的六分或七分即可。過多也沒關係，拿小碗裝起來，可以用來炒菜。