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海苔燒豆腐、玉米粉豆腐燒

看起來不起眼的海苔,原來照燒過後的味道還蠻美味的呢~
之前為了弄兒子便當,買了一大包的海苔絲,
感覺總有一天會被我放到受潮,
貧心買太大包,以為會用很快 T_T

日前看到臉友用海苔片包豆腐,
那我海苔絲也可以好好利用,
再加上我超喜歡用粗玉米粉的,
所以就做了二種不同的燒豆腐。

 材 料: 
板豆腐一盒、醬油三大匙(自行調整鹹度,每家鹹度不同)、蔥二根(白、青分開)、味霖一大匙(沒有者用米油一大匙與二小匙糖調合)、薑泥、蒜泥各二小匙的量、水或高湯300cc
沾料:
A.粗玉米粉與地瓜粉3:1混合再混少許白胡椒粉
乾粉混合
B.海苔絲一盤(先少量取出,避免取用太多受潮)

一顆蛋打散
沾蛋液
 作 法: 
1.熱好油鍋小火
2.將板豆腐切片(約1.5cm厚)之後,擦乾水份,先沾蛋液,再沾A料、B料,依序將所有豆腐煎好取出。
3.油鍋接著(油不夠要再添加)把白蔥、薑泥、蒜泥下鍋炒香,加入醬油、味霖,加入煎好的豆腐,適量增添水或高湯。
4.不上蓋,邊燒邊翻豆腐,讓醬油都有沾到,大約五分鐘左右,先取出豆腐擺盤。

5.鍋中的湯汁再繼續加入青蔥珠,滾出蔥的香氣之後倒在豆腐上面即可上桌。

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