媽媽的客家小抄

媽媽是客家人，這鹹香好味道，我一直很愛^^，每個人抄的方式都不一定相同，自己愛吃就好

【預備食材】泡發的魷魚（切絲）,半片/ 五花瘦肉(切絲),少許/ 芹菜,少許/ 泡發的乾香菇(切絲),2-3朵 豆干(切絲),二片/ 大蒜（拍扁就好）,二顆/ 胡椒粉,少許/ 油膏或雞粉,少許/ 酒,少許

【步驟】

1. 起油鍋，將大蒜爆香後（先拿出來），將肉絲、香菇抄到香，然後加入豆干絲，將豆干抄到有點硬，接著放胡椒粉、酒、爆香的大蒜拌抄一下，放入芹菜，加一點水、油膏、雞粉，就可以起鍋！

【訣竅提示】
 不吃芹菜的人可以改青蔥，蔥白要跟豆干放下爆香，後再把綠色的部份後下加入。

1. 吃辣的人可以加點紅辣椒，味覺更好！
2. 魷魚及香菇請用乾貨自己泡發，魷魚不要買市面泡好的，那個沒有香味了。