【茭白筍抄清雞】

清爽不油膩，爽口好滋味喔！

 

【預備食材】茭白筍,5-6根 清雞胸肉片,適量 紅蘿蔔,適量 大蒜,少許 

【步驟】

 

1. 雞肉先用雞粉抓過後加太白粉醃一下，約十分鐘後，取滾的熱水燙至八分熟後取出待用(加點香油）
2. 起油鍋爆香大蒜後，下茭白筍及紅蘿蔔絲抄，翻抄後加水悶一下。
3. 然後開蓋加調味料(雞粉、塩)，確認熟後加雞肉下去拌一下就可以起鍋。 ※圖裏的蝦是昨天剩下的菜，就順手加下去了。

【訣竅提示】

 

 

1. 茭白筍可以改成竹筍絲，但竹筍絲要用冷水煮到熟（約十至二十分）
2. 也可以用豬肉。 

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