人妻的廚房--皇帝豆燒肉

皇帝豆是好食物，所有豆類都富含蛋白質，而且要連皮一起吃喔！很多的植物皮跟果肉價值都不同的，千萬不要把皮吐掉喔！

這裏有一篇文章（←點我）大略的說明皇帝豆的好處，有痛風的人儘量不要吃。

材料：皇帝豆半斤、紅蘿蔔切片少許、豬里肌或雞肉切片量約皇帝豆的三分之一就可以

醃肉料：米酒一小匙、油膏一大匙、太白粉一小匙與肉混一起醃約十分鐘。

調味料：醬油一大匙、糖一小匙、塩適量即可（可有可無）

方法：

1.皇帝豆洗淨不要去皮，取一鍋滾水（水要滾），放入皇帝豆燙約30秒即可，撈起，再把醃好的肉下去燙到變色就立刻撈起。

（用燙的省時間，肉因為有加太白粉，燙過不會黏鍋，也好炒）

2.起油鍋，炒香大蒜，把所有材料入鍋後加入調味料，再加二大匙的水，上蓋轉中小火，等約二分鐘開蓋看一下，再翻炒一下。收乾湯汁就可以盛起了～

Point：

※若是放雞肉，不要太早下鍋，在湯汁快收乾時加入即可。

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