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人妻的廚房--皇帝豆燒肉


皇帝豆是好食物,所有豆類都富含蛋白質,而且要連皮一起吃喔!很多的植物皮跟果肉價值都不同的,千萬不要把皮吐掉喔!



這裏有一篇文章(←點我)大略的說明皇帝豆的好處,有痛風的人儘量不要吃。

材料:皇帝豆半斤、紅蘿蔔切片少許、豬里肌或雞肉切片量約皇帝豆的三分之一就可以
醃肉料:米酒一小匙、油膏一大匙、太白粉一小匙與肉混一起醃約十分鐘。
調味料:醬油一大匙、糖一小匙、塩適量即可(可有可無)

方法:
1.皇帝豆洗淨不要去皮,取一鍋滾水(水要滾),放入皇帝豆燙約30秒即可,撈起,再把醃好的肉下去燙到變色就立刻撈起。
(用燙的省時間,肉因為有加太白粉,燙過不會黏鍋,也好炒)
2.起油鍋,炒香大蒜,把所有材料入鍋後加入調味料,再加二大匙的水,上蓋轉中小火,等約二分鐘開蓋看一下,再翻炒一下。收乾湯汁就可以盛起了~

Point:
※若是放雞肉,不要太早下鍋,在湯汁快收乾時加入即可。

人妻的廚房



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