海鮮湯麵

海鮮湯麵做法很多種，重點就在海鮮，料要多，但湯頭也很重要喔！ ※以一人份為範例

預備

食材：
食材: 五木拉麵（細）,一把 新鮮香菇,一朵 小管,一隻 蛋,一個 青菜,隨意 蝦仁,適量 切片鯛魚,適量 紅蔥,少許 雞粉,少許 塩,少許 高湯料: 雞骨,一個 豬骨,少量

步驟

1.先將高湯料準備好：準備滾水把所有骨都燙過一次，然後取乾淨的水，將洗好的骨都放一起煮（想湯頭更好可加一顆洋蔥），煮約一個小時備用。
2.再來處理海鮮：蝦仁、小管、鯛魚洗淨處理好（小管切一下花面，不切也可以），然後將香菇略抄一下（加塩）
3.取鍋先煎蛋，半熟或全熟看個人喜好，再來煎鯛魚（不要水滾，因為魚肉會都爛掉），第一步的水若滾了，將蝦仁、小管用過篩的網子直接放在湯裏燙熟（不要燙太久），蛋、蝦仁、小管放旁邊備用。
4.另一鍋乾淨的水準備煮麵，煮麵同時也可以將青菜放進去煮
5.準備乾淨的碗，放少許紅蔥，然後加雞料、塩，再把高湯加入→加麵→擺盤（步驟三的料），即可上桌

訣竅提示

你想的到的海鮮都可以加，蛤仔也可以，一樣用高湯的水來燙喔！這樣湯頭更鮮喔。