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小麥啤酒香菇雞肉炊飯

夏天真的是辛苦在廚房工作的人.....

討厭的夏天又來了,煮飯是一件累人的事,如果能優雅做菜真的很好!可惜無法......

再怎樣簡單吃也是要備料,然後洗洗切切,這時另一半真的很重要,如果家中小幫手能願意配合幫忙那就更好了!這道菜我跟老爺合力完成(跟我一起去買菜),他弄了絲瓜蛤蜊,我煮了這個炊飯(這炊飯是讓他想起去日本吃的炊飯),除了味道不是很鹹之外,其它都還不錯!

準備材料(大約四人份):

白米......................................2米杯
新鮮香菇..............................隨意(你喜歡多種香菇都放也可以)
小麥啤酒...............................1.8~1.9米杯
塩..........................................適量(自行調整)
薑絲......................................三片切絲
黃、紅甜椒...........................各半顆
大蒜末...................................3-4辨
紅洋蔥或一般洋蔥都可..........0.5顆
去骨雞腿肉............................1支
白胡椒粉...................................適量
義式香料粉...............................適量

開始料理:
  1. 先把肉洗好切小塊,用白胡椒粉、塩抓出黏度,然後熱好油鍋把雞肉炒熟。
  2. 白米洗好,不用泡水備用;將洋蔥切絲、香菇切片,繼剛才炒好的雞肉不用取出,加入香菇、洋蔥、蒜末炒香、炒軟,再調味(白胡椒粉、義式香料粉、鹹),最後整鍋加入米中。
  3. 小麥啤酒要倒的時候要注意,要慢慢倒,泡泡要等它消。整整1.8-1.9杯的(如果你想軟一點就倒到2杯)
  4. 按下電子鍋,煮飯模式,煮好不要馬上開,黃、紅椒切粒後燙好,放涼,飯煮好再加入,這樣比較不會變色。
備註:
  • 要吃也可以加一些起司粉,添加口感層次喔!


2014年女兒六年級期中考前的連環便當菜

我只會在女兒快考試前一個禮拜左右幫他準備便當菜(晚餐),在安親班食用,以前安親班會集體訂便當,是我自己不放心讓她這樣吃,因為我看他們訂的菜不是雞排、飲料就是高熱量的含糖飲品....

人妻的廚房--簡單美味的白米飯

煮飯說起來算是簡單的事,講起來會煮飯已經很利害了喔!回想起我第一次,可是煮到半生不熟,什麼也不懂,假會最行了,結果還是蝦忙啦><"

在白米飯添加可以蒸的食材,配上大蒜,可以說為撲實的白米飯添加了許多養份及風采,除了大蒜外,你可以把南瓜換成地瓜、馬鈴薯,任何用蒸就可以熟的食材,但不能有過多的出水量或是會稀糊的食材,這樣壞了一鍋白米飯了~當然你想添加在五穀米裏,那更好囉~

※大蒜蒸過後幾乎沒什麼味道喔!

材料:南瓜切塊適量、四杯米、3.8杯的水、大蒜數顆(不要壓扁)

方法:
1.把南瓜切適當大小,也不要太小(我沒去皮),米洗好後加入水,蒜頭去皮就好。
2.先放米→水→放南瓜→大蒜,滴不滴油自行決定即可。

Point:
  1. 因為家人老人偏愛軟飯,所以我若煮四杯米會加四杯多一點點的水去蒸。
  2. 放了地瓜或南瓜之類的請不要多加水,飯會稀糊掉,照正常煮白米飯的方式來加水就好。
  3. 大蒜整顆放,因為蒸了就軟,再壓扁若飯有剩很容易就全部壞掉。



【人妻的廚房】第一個家常便當菜色

我終於有機會可以弄便當,弄個便當菜有著滿滿的回憶,六年級的我,國小時帶便當是一定要的,直到中才有所謂的訂便當,說實在的每天當帶便當辛苦的是媽媽(幫忙準備便當的家人),雖說便當都是前天晚上的剩飯,但我很少會去注意帶什麼,驚喜往往都是中午開了便當才知道的。

  也有同學,在中午還沒到的時候就.......把便當吃完了,中午就打游擊啦><",還有的人便當帶去了,結果中午要吃的時候才發現便當沒蒸啊,要吃冷的了,再不然就是忘了帶便當,只好打電話,不然就是去服利社飽餐一頓了!
  便當,真的有滿滿的回憶,值日生抬便當去蒸,去抬回便當時的等待,還有蒸便當時的味道,哇!真的想到就滿足!你的便當回憶是什麼呢?
  還記得剛結婚時,跟老公說,以後中午不用回家吃,我帶便當到公司給你,語畢......當然是引來一陣大笑,說真的,回家吃不就好了嗎!?

菜色:水煮花椰菜、醬油煎魚(片魚去骨)、紅蘿蔔絲炒蛋、熱過的剩飯

Point:
  • 這次我都是馬上處理就送去的便當,所以沒有所謂的剩菜。
  • 水煮花椰菜若是再回蒸一定會變色,建議另外包,然後用微波爐來加熱就好。

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