目前顯示的是有「年菜料理」標籤的文章顯示全部
水蒸純米發糕(無泡打粉,免粿粹)
Pin it

發糕這個食譜想做好多年了,但試過一次失敗就不想再繼續。

閱讀完整內容
2018年最方便的YAHOO拍賣年貨大街,不要再出門人擠人啦!(教作年菜省時備菜)
Pin it

快要過年了,媳婦、媽媽們有沒有粉緊張?

閱讀完整內容
南瓜芋香纖食盅(年菜料理)
Pin it

好像很久沒做料理了,老爺在唸說都沒什麼新出頭了!

閱讀完整內容
圓蛋大蝦改良(大蝦蒸蛋)
Pin it

這篇食譜早就收錄在我筆記裏快一年,近年來我不太有時間在過年前搞年菜,也早就不買現成年菜很久,而這個食譜也讓我搞了二次還不滿意。

閱讀完整內容
那些年菜目錄上的豬排料理
Pin it

今年(2015)過年的年菜我到現在都還不想面對!啊不就過年一天? 過年也不是一兩年的事了,平時就從早搞到晚,為什麼特別過年那天還要更特別? 什麼好料沒吃過?買現成的,自己煮的就這樣換來換企 ><"

閱讀完整內容
用絞肉料理來搞年菜
Pin it

今年過年依照會去拿年貨的廣告單,邁入第三年不買年菜了,看了年菜單感覺真的了無新意XD

閱讀完整內容
人妻的廚房--翡翠百匯羹湯
Pin it

這道菜的主角在翡翠,剛結婚沒多久我做過一次,再來就是十多年後的今天,哈哈哈!真是遙遠吶......

閱讀完整內容
人妻的廚房--燒酒蝦
Pin it

都過完年了還在弄什麼年菜!?是說家中冰箱也還有庫存吶~今年及去年完全沒有買現成的年菜來加熱,實在是外頭年菜都大鍋煮,用料不是很實在,所以自己來處理還是比較安心吧!

閱讀完整內容
人妻的廚房--東坡肉
Pin it

東坡肉說穿了就只是包裝完美的魯肉,因為大塊魯到軟爛,所以肉汁並沒有流失太多,肉並不會乾柴!

閱讀完整內容
電鍋食譜=自製純米蘿蔔糕
Pin it

為了血恥去年蘿蔔糕做的不完整,今年冬天再來一場蘿蔔糕大戰,剛好回娘家,媽媽跟我說她也試做了,但用的是家中吃飯的米,做起來都軟黏的不像蘿蔔糕,忽然我知道我問題出在那了。

閱讀完整內容
人妻的廚房--獅子頭
Pin it

獅子頭,是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。我在想叫獅子頭就是要做的很大一顆,因為獅子的頭很大=.=",幼稚園的兒子就問:「是把獅子殺了,然後砍頭下來喔?」哈哈哈!

閱讀完整內容
自製香腸(灌香腸)
Pin it

快過年了,肉類好像少不了,市售的香腸通通都加了很多添加物,雖然很香、很好吃,但自己來更安心!

閱讀完整內容
人妻的廚房-三牲之酸白菜炒臘肉篇
Pin it

臘肉想必是每個人過年都會準備的牲禮之一,除了炒蒜,配個不一樣的口感看看! 食材: 切片臘肉;適量  蒜苗切段;適量  白醋;適量 酸白菜;適量 方法: 先起油鍋,將蒜苗爆香後,再將切片臘肉炒香,然後加入切好的酸白菜約炒三分鐘,加些塩及調味料、白醋,上蓋悶一下,大純一分鐘後就可以盛盤。 Point: 酸白菜可以買市售的,但儘量找安心的酸白菜,這是我自製的,但不是很酸。 人妻的廚房: https://www.facebook.com/wifekitchen

閱讀完整內容
人妻的廚房-三牲之煎魚醣醋魚篇
Pin it

每次都要拜魚的人我想應該很頭痛,早期拜完後就直接拿來當做飯桌上的菜了,放了二餐還是沒人想動手,花一點心思就可以很快的把這條魚給消化完了喔! 食材: 煎好的魚一條、小蕃茄適量、蔥段適量、薑絲適量、大蒜適量、糖適量、醋(黑或白醋)適量、醬油適量 方法: 起油鍋先將大蒜、薑絲爆香後,加入醣醋水(註1)然後加二大匙的水(要看你加的醣醋水量)及切好蕃茄,然後煮至滾,然後把魚放下去,介由醣醋醬一起把魚加熱並入味(二面都要翻面),待魚熱了就先把魚起鍋盛盤,最後再把湯汁淋要魚身即可。 Point: 醣醋比例(糖、醋、醬油):1:1:1 若魚是冷凍的請退冰後再使用,若是冷藏則不用預熱,直接可以用。 人妻的廚…

閱讀完整內容
失敗的純米蘿蔔糕(港式蘿蔔糕)
Pin it

這蘿蔔糕我不加玉米粉、澄粉,在古早以前是沒有這些東西的,只要你水份抓的對,一樣可以做的出來~澄粉過多會變較透明,在我認為只要你方便,你要加也是可以的。如果常做可以買這些東西,但如果只是試試看,還需要花錢再買這二種粉,再來米就是我們吃的白米,不方便打成粉,可以自行至食品材料告知你的用途,並告知要舊的,不要新的(新舊米之稱)新的水份較多,舊的水份較少。 ※家中吃飯用的純米的蘿蔔糕偏軟 這個版本錯誤很多,只是記錄我是怎麼做錯的! 食材: 蘿蔔切絲1500g/泡發香菇適量xo醬適量/紅蔥頭適量/乾蝦仁適量/塩適量         米漿:再來米300g(千萬不要用一般白…

閱讀完整內容
自製純米漿紅豆年糕
Pin it

年糕耶,真不敢相信我成功了,所以我可以算是嬤了嗎?打電話跟媽媽說我會做年糕了,想做一份紅她試吃,自己做的總是不一樣的FU嘛......

閱讀完整內容
省時上桌--金桔魯肉、地瓜魯肉
Pin it

金桔是宜蘭名產之一,用現成的金桔(蜜餞)來使用,感覺不那麼油膩了 預備-金桔魯肉 【食材】 五花肉或豬腳,適量 醬油,適量 金桔(蜜餞),五顆左右 魯包,一包 薑,適量 酒,適量  【步驟】 1.先將肉用油鍋炒至七八分熟,接著加醬油、酒、薑及水(蓋過食材)及魯包,然後加入金桔,魯至滾後,移到電鍋煮(鍋外放二杯水) 預備-地瓜魯肉 【食材】 五花肉或梅肉適量、醬油適量、地瓜切塊適量、魯包一包、薑適量、酒適量  【步驟】 1.先將肉用油鍋炒至七八分熟,接著加醬油、酒、薑及水(蓋過食材)及魯包,滷至滾後,移到電鍋煮(鍋外放二杯水),地瓜放在肉的最上面,避免滷過頭全爛了就吃不到整塊的地瓜了。 …

閱讀完整內容
鴻運當頭。迎春褔袋(番茄肉燥燴鮮蝦雲吞)
Pin it

餛飩又稱扁食或雲吞,鮮蝦雲吞是由香港傳來(稱蓉,芙蓉麵),不管是湯或抄手都不錯吃,這用炸的,配著酸甜香酥的口感,你會一口接一口。 【預備食材】 桂冠鮮蝦雲吞,一盒 小番茄,適量 黃砂糖,一匙 桂冠番茄肉醬,一包  【步驟】 準備好食材 熱油鍋後,將雲吞慢慢放入,炸到金黃後取出,再回鍋炸個三秒後取出 將桂冠番茄肉醬包加入,並加入一匙黃砂糖,煮到開後關火,取盤將桂冠番茄肉醬放到盤裏,再一個一個放入炸好的雲吞,番茄對切擺盤即可食用。 【訣竅提示】 人妻的廚房粉絲頁: https://www.facebook.com/wifekitchen

閱讀完整內容
桂冠蔬菜蔥油捲餅
Pin it

捲餅算是大陸北方的食物,裏面更加了牛肉或其它肉類烤過後食用,也能算是餐,過年時大魚大肉的了,來些清爽的身體比較不會有負擔。 【預備食材】 桂冠蔥油捲餅,一包 桂冠千島沙拉,一條 過貓,適量  【步驟】 準備好材料,過貓用滾水燙幾秒就可以撈起,不要過熟~ 派皮小火慢煎,冷藏不用退冰,不要煎到變酥,不然捲不起來 過貓必需灑乾水份,放在派皮上面 加些千點醬或美乃滋都可以,喜歡吃肉的也可以加些肉片喔!然後捲起來就好囉~ 【訣竅提示】 人妻的廚房粉絲頁: https://www.facebook.com/wifekitchen

閱讀完整內容
芹菜炒凍豆腐
Pin it

芹菜正是季節時,纖維很多,幫助排便,熱量低,有易健康! 【食材】 有機凍豆腐切片,一塊 芹菜,一把 肉絲(臘肉也可以),適量 塩,適量  【步驟】 起油鍋將肉絲爆香後,續下芹菜、切片的有機凍豆腐,加些塩,再加些水,炒至入味可盛盤。 【訣竅提示】 也可以加些許紅蘿蔔絲 自製凍豆腐: http://goo.gl/yNTlQ  人妻的廚房粉絲頁: https://www.facebook.com/wifekitchen…

閱讀完整內容