這道菜的主角在翡翠，剛結婚沒多久我做過一次，再來就是十多年後的今天，哈哈哈！真是遙遠吶......
翡翠材料：蛋白4顆、整顆洗好的波菜150g、太白粉30g，打好用油去炸，動作要快，油溫不能太高，不然黑給你看。
※最好準備一鍋冷水，炸好馬上撈起來，直接放到冷水，最後再用大的細網用水沖洗掉油脂，用不完的可以存放冷凍三個月（放過久會變色，也不美麗了）。
翡翠做法：
- 準備好波菜400g（我連根），一顆蛋，一小匙太白粉（←這是我最近的做法，或是照上材料，因為我不想再分蛋），放到果汁機打成汁備用。
- 鍋中倒入200cc的油，熱到丟下一點汁有冒泡就可以下鍋，慢慢加，鍋鏟慢慢炒，不要太快，用多一點的油來炒炸，我不想搞一大鍋油，所以就少量用炒的。（油請用耐炸的，不要用沙拉油）
- 連油一起盛裝在玻璃保鮮盒裏。
高湯材料：高湯（請自製）一鍋，雞肉片200g、吻仔魚、剛才那四顆蛋的蛋黃、紅蘿蔔絲、筍絲或豆菜菜（去頭去尾）、蔥花、金針菇（或其它菇類都可以）←這些材料都隨你加，太白粉二大匙加水成太白粉水、塩適量
※雞肉片（越薄越好）請先用酒、胡椒粉、糖、一小匙的醬油拌好後，再拌一大匙的太白粉捉均勻備用。
方法：
這道難在翡翠，如果你辦到了，馬上變大廚！
1.高湯裏加入吻仔魚、紅蘿蔔絲、筍絲或豆菜菜（去頭去尾）、蔥花、金針菇（或其它菇類都可以），煮到滾之後加入太白粉水拌均勻，然後把雞肉片一片一片的放入，接著把蛋黃打散加入，最後放入適量的翡翠及蔥花，滴點香油，一道菜就完成了！
【備註】
- 沒喝完下一餐加一點剩飯或麵，更是一道美味佳餚！
- 湯的內容隨你加喔！
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