這篇食譜早就收錄在我筆記裏快一年，近年來我不太有時間在過年前搞年菜，也早就不買現成年菜很久，而這個食譜也讓我搞了二次還不滿意。
這道其實不難，早期酒家料理為了呈現精緻美觀，一隻大蝦放一個小碗去蒸的，但現在人講求吃的簡單還要低熱量，所以我弄成一大盤，要上桌前切成蛋糕一塊一塊的，也剛好一個人一隻蝦，我保證這個很早就見底！只是我要求要蒸的好看，實在是要再花一些時間來試。
早期的菜色叫元旦大蝦，有興趣可以自行查一下就有很多資料。
準備材料：
草蝦.....................................隨意（取個吉數也行）
醬油.....................................2小匙
絞肉.....................................200g
青蔥.....................................1根
胡椒鹽..................................隨意
青豆.....................................數顆
蛋.........................................2顆
草蝦.....................................隨意（取個吉數也行）
醬油.....................................2小匙
絞肉.....................................200g
青蔥.....................................1根
胡椒鹽..................................隨意
青豆.....................................數顆
青蔥.....................................1根
胡椒鹽..................................隨意
青豆.....................................數顆
蛋.........................................2顆
步驟：
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絞肉我弄過二種，一個是先用少許的醬油跟白胡椒粉還有少許的米酒來抓醃一下備用，另一個是把絞肉炒到熟再加醬油及胡椒粉來拌炒然後備用。味道口感完全不一樣！
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蔥切段，先用油爆香，取一個乾淨的圓盤，將炒香的蔥段放盤底。（我的鍋子是炒過肉之後接著炒蔥）
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蝦子去殼留尾，蝦背及蝦腳的地方要斷筋，不然蒸了會縮。
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接著拿剛才舖好蔥的盤子把炒過或醃過的絞肉放上去舖平，再把蝦子對齊擺上，撒上胡椒鹽
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然後把打散的蛋液淋上去。表面放少許的青豆仁～電鍋蒸半杯水熟了就可以取出。
夠簡單吧！弄了二次，每次都吃光光！只是我不喜歡蒸的不好看～
絞肉我弄過二種，一個是先用少許的醬油跟白胡椒粉還有少許的米酒來抓醃一下備用，另一個是把絞肉炒到熟再加醬油及胡椒粉來拌炒然後備用。味道口感完全不一樣！
蔥切段，先用油爆香，取一個乾淨的圓盤，將炒香的蔥段放盤底。（我的鍋子是炒過肉之後接著炒蔥）
蝦子去殼留尾，蝦背及蝦腳的地方要斷筋，不然蒸了會縮。
接著拿剛才舖好蔥的盤子把炒過或醃過的絞肉放上去舖平，再把蝦子對齊擺上，撒上胡椒鹽
然後把打散的蛋液淋上去。表面放少許的青豆仁～電鍋蒸半杯水熟了就可以取出。
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