自製純米漿紅豆年糕(拌一拌就好超簡單)


年糕耶,真不敢相信我成功了,所以我可以算是嬤了嗎?打電話跟媽媽說我會做年糕了,想做一份紅她試吃,自己做的總是不一樣的FU嘛......

食材:蜜紅豆300G;白米100G;圓糯米100G;泡過米的水120ml;二砂100g
方法:
  1. 先將白米及圓糯米混在一起洗後,用乾淨的水泡至少四個小時以上,泡過的水留120ml
  2. 將米倒入果汁機及紅豆150g(先取一半),再加二砂(黃砂糖)及第一步聚留的水120ml一起打成漿




3.打好後把另一半150g的蜜紅豆加入米漿裏,拌一拌,然後倒入容器裏(事先將容器用料理紙隔開,不然會黏,或是買現成的容器也可以,記得要塗一點油),倒好後,放桌上,先舖一塊布墊底,然後把容器在布上敲一敲把空器敲出來,蒸出來才不會變成有洞。

4.放電鍋,鍋外加四杯水,蒸好即可!記得若是會滴水到年糕裏,要加一個蓋子,不然蒸出來會糊糊的。電鍋底請放架子,不要直接容器墊底蒸,蒸出來不會平,也會焦喔!

左右:黑糖紅豆、中間砂糖


這個的年糕底只有100g砂糖,上面舖滿桂圓、紅棗,看起來超滿。

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