好像很久沒做料理了,老爺在唸說都沒什麼新出頭了!
打從我開始吃南瓜,到知道品種之後,我就只認栗子南瓜了!沒有為什麼,因為鬆綿好吃,不稀爛~
我最常吃的原味就是,切塊→灑鹽→灑義式香料粉→蒸→END。
想吃油就加初榨橄欖油→葡萄酒醋=美味!
盅的料理方式,也只是好看,栗子南瓜其實很小的,就一個手掌大,我切蒂頭切的很久,都沒有看到籽,最後只好用挖的,不然快沒肉了,籽好小、好薄、好扁......
如果你想用大顆的南瓜,就要問一下品種,不然蒸完南瓜大又重,很快就會四不像XD (像是東昇南瓜水份很多)
準備材料
- 東昇南瓜一顆
- 芋頭小顆一顆
- 蒜頭四辨
- 蝦皮、乾蝦仁少許(泡水一分後倒掉水)
- 豬油或好的油
- 冬粉或纖食麵
- 五香粉一小匙、白胡椒粉一大匙(可略減)
- 醬油或油膏一大匙
- XO醬一大匙
準備材料
- 切好蒜末、及芋頭切粒(戴手套切才不會削皮時咬手發癢),我用豬油冷鍋來小火慢炸炒的方式炸芋頭粒,炸到好像在炒石頭狀態就可以撈起備用。然後原鍋(油太多撈起一起),炒香切好蒜末及泡過水的蝦皮、蝦仁。
- 炒蝦皮蝦仁時加入五香粉、白胡椒粉增添香氣,然後再把纖食麵加入拌開後,再加一大匙XO醬,最後再加入醬油或油膏拌炒,這時這盤已經可以上桌,加點蔥花或綠色菜擺盤就很好看。
- 後面蒸南瓜竟然忘了拍照!如果你希望這個麵是比較有味道的,就不要加到南瓜裏面去蒸,單蒸南瓜就好,不然麵的味道都到南瓜裏去了~
備註
- 電鍋外放一米杯的水量來蒸,要看你南瓜大小,如果太小儘量不要蒸太久,不然很爛。
- 用冬粉的,只要把冬粉泡水就好,一樣在下纖食麵時加冬粉,可以少量水添加,不要一次下太多的水,因為冬粉結塊就分不開了。
- 可以加肉絲、香菇,隨自己喜歡。
你好,
回覆刪除一個快速的注意,告訴你我愛你的博客,所以我不剝奪自己!
我碰到你的网站从转推,所以我互动,我把意见时,对我而言,这是值得的。
回覆刪除