南瓜芋香纖食盅（年菜料理）

好像很久沒做料理了，老爺在唸說都沒什麼新出頭了！

打從我開始吃南瓜，到知道品種之後，我就只認栗子南瓜了！沒有為什麼，因為鬆綿好吃，不稀爛～

我最常吃的原味就是，切塊→灑鹽→灑義式香料粉→蒸→END。

想吃油就加初榨橄欖油→葡萄酒醋=美味！

盅的料理方式，也只是好看，栗子南瓜其實很小的，就一個手掌大，我切蒂頭切的很久，都沒有看到籽，最後只好用挖的，不然快沒肉了，籽好小、好薄、好扁......

如果你想用大顆的南瓜，就要問一下品種，不然蒸完南瓜大又重，很快就會四不像XD （像是東昇南瓜水份很多）

準備材料

• 東昇南瓜一顆
• 芋頭小顆一顆
• 蒜頭四辨
• 蝦皮、乾蝦仁少許（泡水一分後倒掉水）
• 豬油或好的油
• 冬粉或纖食麵
• 五香粉一小匙、白胡椒粉一大匙（可略減）
• 醬油或油膏一大匙
• XO醬一大匙

準備材料

1. 切好蒜末、及芋頭切粒（戴手套切才不會削皮時咬手發癢），我用豬油冷鍋來小火慢炸炒的方式炸芋頭粒，炸到好像在炒石頭狀態就可以撈起備用。然後原鍋（油太多撈起一起），炒香切好蒜末及泡過水的蝦皮、蝦仁。
   
2. 炒蝦皮蝦仁時加入五香粉、白胡椒粉增添香氣，然後再把纖食麵加入拌開後，再加一大匙XO醬，最後再加入醬油或油膏拌炒，這時這盤已經可以上桌，加點蔥花或綠色菜擺盤就很好看。
   
3. 後面蒸南瓜竟然忘了拍照！如果你希望這個麵是比較有味道的，就不要加到南瓜裏面去蒸，單蒸南瓜就好，不然麵的味道都到南瓜裏去了～

備註

• 電鍋外放一米杯的水量來蒸，要看你南瓜大小，如果太小儘量不要蒸太久，不然很爛。
• 用冬粉的，只要把冬粉泡水就好，一樣在下纖食麵時加冬粉，可以少量水添加，不要一次下太多的水，因為冬粉結塊就分不開了。
• 可以加肉絲、香菇，隨自己喜歡。