Emi 阿妮的家常料理=豆腐炒蛋 X淺談Emi

Emi是我們家的看護,至今2021為止,在台灣己經快二年,現在照顧失智的阿嬤(我的婆婆)

大概說一下這位主角,我在臉書己經講快二年,都是阿妮~阿妮的叫,她是一個從來沒有出國過的印尼爪哇人,很僕實的女生,年紀跟我差不多大(四開頭了)。

目前不會有她的照片出現在版面,
她不好意思,
我也要得到她的許可才行。

當初來台灣是為了照顧老人,
她照顧老人的經驗也是自己的父親,
從沒有申請看護到有看護幫忙,
其實真的輕鬆很多,
原本她是照顧公公的,
這又是另一個故事,
後面再說。

原本她是零廚藝,
思念家鄉味除了問媽媽,
後來會問在台灣的同鄉朋友,

她們習慣吃東西用手,
在台灣沒辨法,
久了她也習慣了,
台灣人吃一餐會要配湯,
印尼沒有這個習慣,
現在她沒湯也會怪怪的了~

當初來台灣,
我其實比較在意我能從她身上學到什麼吃的!
沒辨法,
我除了學吃,還是學吃!

結果,
是我影嚮了她,
她希望回印尼之後,
也能像我這樣,

女兒跟我說,
她的東西你再不快學起來,
以後怎麼有機會再吃到?

道不道地我個人覺得其次,
料理是這樣的,
台灣人光一個粽子就能吵了,
我不覺得一定要跟會煮的人學什麼,
再說了,
我跟她二個人研究印尼料理,
應該是零開始,
透過她的母親,
我反而覺得,
那才是最原始的風味,

我的蘿蔔糕也是奶奶的印象來的啊!

言規正題,來說說這道豆腐炒蛋

她來台灣之後,是看著我們料理改變他煮食習慣,
很多時候我忙也不知道要煮什麼,
她會自己變出一些菜色,
我覺得很特別,
尤其是這道豆腐炒蛋,
完全就是清冰箱的料理,
漸漸的變成會想念,

一盒豆腐、蔥二隻(蔥白、蔥綠分開)、辣椒少許、大蒜鹽一起也是適量、紅蔥頭少許、食用油也少許
總之,就是個很隨意的菜色!不要太拘謹份量。
印尼所用研磨缽與泰式的有所不同,印尼用平的比較多,有木製與石頭製,我個人偏好石頭的,比較不會有味道留在上面。看她用也很順手,我也習慣了。
今天用的鍋子是恰恰鍋,看似簡單的料理,其實最容易沾鍋,所以派恰恰鍋上場,完美、輕鬆的炒完這道,簡單好吃又下飯喔!
我跟她有對上幾句話,因為錄影中抽油煙機很大聲,再請看倌們仔細聽囉!

留言

  1. Your site is wonderful and diverse. Being disabled and an insomniac, I am always busy thanks to you.
    Good continuation !
    voyance gratuite par mail

    回覆刪除

張貼留言

廣告