Emi 阿妮的家常料理＝豆腐炒蛋 Ｘ淺談Emi

Emi是我們家的看護，至今2021為止，在台灣己經快二年，現在照顧失智的阿嬤（我的婆婆）

大概說一下這位主角，我在臉書己經講快二年，都是阿妮～阿妮的叫，她是一個從來沒有出國過的印尼爪哇人，很僕實的女生，年紀跟我差不多大（四開頭了）。

目前不會有她的照片出現在版面，
她不好意思，
我也要得到她的許可才行。

當初來台灣是為了照顧老人，
她照顧老人的經驗也是自己的父親，
從沒有申請看護到有看護幫忙，
其實真的輕鬆很多，
原本她是照顧公公的，
這又是另一個故事，
後面再說。

原本她是零廚藝，
思念家鄉味除了問媽媽，
後來會問在台灣的同鄉朋友，

她們習慣吃東西用手，
在台灣沒辨法，
久了她也習慣了，
台灣人吃一餐會要配湯，
印尼沒有這個習慣，
現在她沒湯也會怪怪的了～

當初來台灣，
我其實比較在意我能從她身上學到什麼吃的！
沒辨法，
我除了學吃，還是學吃！

結果，
是我影嚮了她，
她希望回印尼之後，
也能像我這樣，

女兒跟我說，
她的東西你再不快學起來，
以後怎麼有機會再吃到?

道不道地我個人覺得其次，
料理是這樣的，
台灣人光一個粽子就能吵了，
我不覺得一定要跟會煮的人學什麼，
再說了，
我跟她二個人研究印尼料理，
應該是零開始，
透過她的母親，
我反而覺得，
那才是最原始的風味，

我的蘿蔔糕也是奶奶的印象來的啊！

言規正題，來說說這道豆腐炒蛋

她來台灣之後，是看著我們料理改變他煮食習慣，
很多時候我忙也不知道要煮什麼，
她會自己變出一些菜色，
我覺得很特別，
尤其是這道豆腐炒蛋，
完全就是清冰箱的料理，
漸漸的變成會想念，

#準備的材料如下

一盒豆腐、蔥二隻（蔥白、蔥綠分開）、辣椒少許、大蒜鹽一起也是適量、紅蔥頭少許、食用油也少許

總之，就是個很隨意的菜色！不要太拘謹份量。

印尼所用研磨缽與泰式的有所不同，印尼用平的比較多，有木製與石頭製，我個人偏好石頭的，比較不會有味道留在上面。看她用也很順手，我也習慣了。

今天用的鍋子是恰恰鍋，看似簡單的料理，其實最容易沾鍋，所以派恰恰鍋上場，完美、輕鬆的炒完這道，簡單好吃又下飯喔！

我跟她有對上幾句話，因為錄影中抽油煙機很大聲，再請看倌們仔細聽囉!