冬天真是吃火鍋的好季節啊！我曾去日本旅遊時看到的湯底完全讓我大失所望，因為是水！對，就是水而已，沒有沙茶醬，只有醬油！（在講求低脂、低納的現在，好像是很好吼！可是我全完沒有食慾了啊～），這到底是不是好習慣咧，誰叫台式火鍋那麼好吃呢～
蕃茄這個你沒看錯，這是前一天的剩菜，反正也只有番茄跟豆腐啊～
葷食湯底：豬骨、雞骨（二選一或二個都加，我覺得二個都加很讚！）、洋蔥、菜頭、高麗菜
先將豬骨、雞骨去除血水後，加入另一鍋乾淨的水後，煮滾再加入其它食材，想更有味道的人，滾好後加入一匙的柴魚粉（柴魚片打成的粉，沒有其它調味料）
素食湯底：昆布（要好好選喔！可以聞聞味道，糟了，不太會形容耶，就是不要太刺鼻就好！新鮮有大海味，表面有白白是正常，選乾貨！）、泡發香菇、菜頭、高麗菜、洋蔥能加嗎？如果不能就加一顆蘋果喔！
將昆布先洗好，泡發後，放入滾水中，再加其它食材，如果想吃昆布的人，可以剪小塊～
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