乾香菇味道很香，但很多人泡過之後就只是吃香菇而已，完全沒有香菇的味道了！
不管什麼價位的乾香菇，只要有香味都很迷人，所以泡發的時候不要把香味也泡掉了！尤其是泡過的水，萬不要倒掉！！太可惜了～
先把香菇大略的沖一下後，倒一點點乾淨的水（冷）來泡就可以，不要把整個香菇都泡在水裏面（看圖裏的水是不多的）；真的萬不得已可以用熱水，但也不要邊泡邊壓，每壓就是把香味擠出，有蒂的地方較硬，可以弄一點點水在裏面，蒂頭向上～
泡過的水可以拿來煮湯或醃肉都很有味道，另外，可以加一點糖喔！可以讓你的香菇吃起來更有味道～
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