人妻的廚房-三牲之蔥燒雞肉篇

拜拜有時候真的是很頭痛的事，以前為了雞，每次都要買整隻，但有一次婆婆很新潮，買了肯得基一桶來拜，但也只有那一次，之後拜拜再問要不要買肯得基，答案是否定的^^"

其實，買雞不是什麼大問題，問題是很佔空間，要消化不是一下就可以辦到，所以若是鹹水雞或燙過的雞都可以用來煮湯（切塊後放冷凍保存），或是做油蔥雞、蔥爆雞都很好吃！

食材：切塊的雞;適量　蔥;切絲適量　油;一匙　醬油;一小匙　水;半米杯

方法：

1. 先將蔥絲舖在鐵盤底部，然擺放切好的雞。
2. 油鍋熱好油後加入水及醬油，煮至大滾後關火，淋在雞肉上，盤底點火（用可以加熱的鐵盤來使用）

Point：

• 也可以用油鍋先將雞塊炒至微焦，再上鐵盤，味道又不一樣了。
• 鐵盤五金行有賣（需另購酒精膏）。
• 沒有鐵盤的，可以將肉炒香後盛起，再續油鍋爆香大蒜加入醬油、糖、黑醋炒到滾後，把炒好的肉加入，炒到入味後加入蔥段炒到蔥熟就可以了。

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