人妻的廚房--蒜頭瓜仔雞湯


來宜蘭的人幾個必吃的名店其中就以[十六崁瓜仔雞麵]為名店之一,他們的瓜仔雞是一小盅蒸好之後再倒入客人點的碗裏,再另外加入高湯加入麵及燙過的青菜,這麼簡單,湯頭很鮮美(也是有另外再加味精啦),自己來動手做吧,很好吃!



材料:瓜仔罐頭(脆瓜)一個(大罐)、雞腿一隻、塩少許、蒜頭一把

方法:

1.將洗好的切塊雞腿,入油鍋煎到金黃(我覺得煎過的更有另一種風味)。
2.取一鍋清水大約1L的量,加入煎好的雞腿,及三分之二罐的瓜仔罐頭及去皮蒜頭。
3.移到電鍋裏,外鍋放二杯的水,蒸到好即可(起鍋加少許的塩自己試合口味就好)加入煮好的麵及燙好的青菜、蔥花。

Point:
※我覺得挑瓜仔罐頭也是要仔細的,不要挑到有焦糖色素的,儘量成份單純,醬油、糖、塩這類就很不錯了!
※你也可以不加蒜頭,喝看看純瓜仔雞湯的美味喔!
※煮過的瓜仔是沒什麼味道了,就在盛好麵之後再夾幾塊放到麵裏就好。


人妻的廚房



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