其實我煮飯真的不是很喜歡天天煮，可是老爺就會說，等一下要不要去買菜，久久我才會回他一句，我今天不想煮......（他也不會強迫我啦），這道菜是晚餐，在走操場的時候就在想，等等回去冰箱還排骨，來煮排骨麵好了，可是還沒醃來的急嗎？
先是把排骨醃好之後就放個十分鐘左右，然後就拿去煎了（我不太想放太多的油來炸），所以慢慢煎，當然，沒有像市面上那種炸到酥的表面了（其實要醃過一天最入味，炸也要炸二次，用煎的效果沒有炸的來的好）～湯頭是用高麗菜封剩下的高湯再加水，然後把煎好的排骨加到高湯裏煮個半個小時以上，比較有味道。我一切敗在肉沒有醃入味，不然這絕對很好吃！
材料：帶肉豬排骨（小排）適量、自己喜歡的青菜、南瓜等、1000cc高湯
醃料：薑片適量、米酒一大匙、糖一小匙、黑豆醬油一大匙、太白粉一太匙
方法：
1.先把醃料放到保鮮盒裏，將排骨放到裏面抓均勻，然後醃一個晚上。2.隔天拿出來再抓一抓，拿地瓜粉一大匙、太白粉混合，將用沾滿粉。（這時可以準備高湯，看你要用現成的還是自己用排骨煮一鍋，等這鍋滾）3.起油鍋（油要夠熱，灑一點粉下去如果有冒泡就差不多熱了），把沾了粉的排骨下鍋炸，動作宜輕，小心油很熱。放好後快速用鍋鏟把排骨分散，不要都黏在一起，變金黃後就全部撈起約十秒，然後火再大一點，再炸一次，第二次約十秒，也要用鍋鏟炒散，然後撈起瀝乾油。4.一鍋備好的高湯滾後，把炸好的排骨下高湯煮，這時你可以拿到電鍋去，就可以休息一下，這個湯你也可以加些蘿蔔喔！湯頭更棒～5.湯快好時，就來煮麵吧！煮好麵再來燙菜，最後取一大碗把煮好的麵條放到碗裏，再加入高湯（高湯記得加塩喔！），再配個青菜，就好啦～
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