高麗菜封說穿了就是滷高麗菜，而且是整顆，要滷的入味就是重點！這道菜是客家料理，第一次吃也是媽媽做的，然後再把它昇華成海味版囉～
冬季是高麗菜便宜的季節，現在任選三顆只要50元吶～續第一次參加安永鮮物的饌食舞台之後，第二屆有幸續繼獲選參賽，這次我選的是櫻花蝦（剛好是產季），新鮮冷凍的鮮物，不是乾貨，吃的到鮮甜喔！
傳統客家高麗菜封一定要有油的，而且豬肉（五花肉或三層肉或是豬皮）少不了，但這次我用海鮮來提味變個味道，老爺說聞的就好吃呢～
材料：高麗菜一顆、生凍櫻花蝦一盒、大蒜適量、乾香菇、乾貝柱適量、豬油一大匙、雞高湯1000cc
方法：
1.先將高麗菜表葉去除後洗淨，然後取出中間的芯。
2.將乾香菇泡少許的水泡發（水不要太多，這樣香菇會沒有香味，也不要用熱水來泡）、乾的干貝柱用一大匙的米酒裝在碗裏，然後用電鍋來蒸（鍋外一杯水）會很香。
3.起油鍋加入大蒜及香菇絲（泡發後切絲，泡過的香菇水不要倒掉），炒香後再把櫻花蝦（洗過瀝乾）加入炒熟，然後加入1000cc的雞高湯（或是排骨高湯也可以），煮到滾後關火，倒入深鍋裏。
4.把高麗菜一切四（一個十字，不要切到底，這個動作只是方便食用），然後高麗菜有口那面向下塞到深鍋裏。開小火然後上蓋，煮約二十分鐘之後開始軟化，高麗菜會消下去許多。想吃爛一點的就煮久一些，起鍋前加少許的鹽提味即可。
※此魚為安永鮮物免費寄送到家，無任何收費之實，只提供試食心得。
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