自製甜辣醬

自己做的甜辣醬比較能控制你要甜、要辣多少，滿滿的茄紅素，雖然辣，但還有養份哩！

每年冬末初春正值大蕃茄的產季，能運用的東西真的很多，千萬不要錯過這難得好機會！

材料：大蕃茄300g（必需熟透，）、紅辣椒四根（如果你真的很敢吃辣）、大蒜7-8顆、蔥白三根、糖三大匙、塩一小匙

方法：

1.準備一個果汁機，將洗好的大蕃茄（不需去皮）切塊後直接放入果汁機（不需加水），打成泥。

2.辣椒洗好去蒂去籽後也放入果汁機（我比較希望是有點辣椒皮的樣子），大蒜、蔥白也放入，然後打個幾秒，看你希望是全部都化掉還是要留一點樣子。

3.取耐酸的鍋子來煮，將打好的漿倒到鍋中，加一些水沖淨果汁機，倒到鍋裏，然後把糖、塩加入，開中火煮到滾後轉小火繼續煮到水氣幾乎沒有，濃稠狀態即可裝瓶。

Point：

※玻璃瓶請務必消毒乾淨然後烘乾或晾乾再盛裝。