【免費試食】安永鮮物「幸福家常菜食譜套卡」鳳梨食蔬燉土魠魚

台灣最常見的是土魠魚羹湯，肉質不會太軟爛，很適合煎煮、炸，香酥好吃，尤其是沒有什麼魚腥味，真的很適合用來燉煮。

※這道適合燉煮的魚要用耐煮的魚，不適合煮久會柴的魚，如：虱目魚，或煮了會稀爛的魚，以及腥味很重的魚，好像也只有土魠魚最適合了。

（ 5 人份 ）

• 南瓜2/3份
• 新鮮鳳梨2/3份
• 去皮大蒜5-6顆
• 小型洋蔥1顆
• 食用油2大匙
• 土魠魚去骨切塊1包
• 淡醬油２大匙
• 蔥花少許
• 白胡椒粉2小匙
• 七味粉適量
• 沾料
• 粗的地瓜粉2大匙
• 胡椒粉1大匙
• 塩1小匙

1. 先將所有材料備好。
   
2. 預先將退好冰的魚切塊後，再將沾料均勻裹上，因為粉已經有加塩，所以魚不要再抹塩了。
   
3. 起油鍋，用小火把沾好粉的魚塊入鍋煎到金黃，接著將大蒜片或末及洋蔥下鍋跟魚一起炒出香味。
   
4. 接著加入切好南瓜、新鮮鳳梨及白胡椒粉一大匙還有一杯半的水（量米杯）。
   
5. 關小火上蓋悶煮至南瓜熟透。時間約十分鐘左右～
   

• 南瓜可以換成地瓜，但要最後再加入，太稀爛。
• 此為安永鮮物之-- 幸福家常菜食譜套卡之食譜幕集活動（食材為安永鮮物免費提供）。

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