關於人妻的廚房(我叫辛西亞)



我只是一個很平凡的人,除了有時候嘴巴毒了一點,其它跟大部份結了婚的人一樣,婚後就是要學做飯菜,婚前我真的沒什麼煮過正常的一盤菜,更別說要搞一桌的飯菜......



細說從頭
  我出生在台南(後壁),娘家住板橋,因為唸二專的時候在宜蘭頭城唸書而結識了現在的老公(話說:我踏上頭城的第一句話,說了「這是什麼鳥不生蛋的地方!」,結果就嫁到宜蘭,以後千萬不要亂說話><")

要結婚前媽媽沒特別跟我說要如何煮飯,甚至被會煮飯的朋友笑說妳根本不會煮飯,也有人說那麼會要幹嘛,累死自己......可是,就不知不覺的很想知道那道菜要怎麼料理,12年後的今年,翻了書櫃,竟然我以前就有買好多本的料理書,還收集很多的剪報,大約五六年前,好友的爸爸說我將來會在廚房表現不錯,現在還我是不懂不錯是指什麼,因為料理就這樣而已。

  剛結婚時,看了一道蝦的料理,正想躍躍欲試時,公婆懷著不安的表情,一問再問我能不能時,我實在是被那種感覺給退縮了回去......,但想做的事做就對了。

我對食材的堅持
  一直以來我都覺得好吃就是美食,但自從接觸了<與食品添加物和平共處>一書之後,我對食物改變了,這是其中之一,另一個是公公因為腸道消化不良,引起打結,二姑買了一台vita mix教我如何做簡單的早餐之後,也改變了一些,再來是基因改造的豆類,看過相關研究文獻之後,實在是嚇了我一大跳!除非是外食儘量不吃,不然在家我一定買非基改的豆類來料理!

  曾有人說過,好吃的東西不養生,養生的東西不好吃,真的是這樣,又為何粗茶淡飯是人間享受?必有其道理,人類被過多的食品添加物加害很深而不自知,有機食品又不一定是真有機!真的什麼都自己動手來,是為上上策,因為,不想到年老之後,全身病痛,吃這吃那的來補,反而對子女跟家庭是很大的負擔!


食譜有錯沒關係
  我一直覺得如果要寫食譜給人家看,不要太在意讓人家看到你失敗的樣子,也沒什麼不好,我曾經看過許多食譜書,上寫的的容量、材料看起來就是很難取得,那麼要成功也不容易,這樣的書怎麼會有想再看下去的動力呢?沒有任何一個新手上路的廚子,可以看過一次食譜就可以無誤的做下去,如果沒有告訴他們失敗的情況,那麼他們會認為很簡單,如果失敗了,會不想再重來~

  我遇過一位很可愛的粉絲,問我年節想送禮給長輩,送什麼好,討論了一番我做了一道梅子果凍給她,她很認真的問我每個細節,我也很仔細的回覆,其中我告訴她,不要為了一份食譜買了一堆你將來不會用到的東西,將就一下手邊有的現成物品,像她說他沒有電子秤,拍了他的秤給我看,我說可以,我食譜寫到黃糖,他家中有白糖,我說也可以先用白糖,類似像這樣的問題。

  我認為,先把東西做出來比較重要,你有實務經驗之後,再來精算,會比較容易上手,如果一開始買了一堆,做了失敗,你不會想再做第二次(很低)

  很多食譜都是靠經驗累積出來的!我的食譜數量習慣寫"適量",真的是適量,也就是隨意的意思(你覺得可以了就是適量),因為再煮第二次,絕對量又不一樣,像辣椒愛吃的人就加很多,還能接受就加少一點,所以......我不會介意粉絲問我的,我會不厭其煩的告訴你的!

瓶頸
  老實說,常做一件事久了就會煩!天天做菜也真的會膩,雖然自己做很好,但偶爾讓自己輕鬆一下也是不錯,到處去吃一些看看,反而會有不同的idea,尤其是夏天,我超不愛煮飯的,因為悶熱,完全沒有什麼新的想法

我就是怪人
   經營粉絲頁不到二年,不少人對我挑選食材的看法二極,有人說你太誇張了,講好聽一點也有人說你真養生,再不然就是很認同我講法的人,說真的,吃是(你)自己的事,我不在意別人怎麼說,反正我講我的(我只說有根據的事),你能接受就看不能接受轉台囉!

  我跟一般blog客不同,說到錢我也愛,只是我不想寫一堆對我自己不好的東西還要一直強迫我一定要說那個產品多好的事,我推掉很多廠商的邀稿文!原因沒有其它,加工食品太多了!我推掉都是錢吶~~你說我何必呢?是啊,那為什麼我要說那個東西不好,然後又寫那個東西多好的文章出來呢?不怪嗎?如果廠商對自己商品有信心,就不會不找我了!所以......嗯!

  基本上,我只想做我自己就好!別人怎麼說我不管,套某個電影裏其中一句對白說:「blog的文字不過是白話文在亂搞而已,是一堆沒有建設性的文字。」,我想我的是這樣吧XD,因為我講的很白話,而且亂亂講XD......

養身?
  看一個人養不養生真的看身材就知道,但每個人的養生觀念又不同!不過身材真的是指標~其實說穿了!你身體好不好你自己一定會知道,就算不知道別人一定看的出來!我真的很不想到老了之後要人把屎把尿的,想動也不能動,那才真的是生不如死,年輕過又如何?曾經也已經過去了,我只希望大好的未來在等我去體驗更多~所以沒有健康,賺再多錢,講再多騙自己的話也對不起自己跟別人的。

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