【贈書活動】新書推薦《番茄也能這樣做》--蒜味鮮蝦小番茄、白酒蒸蛤蜊小番茄


當我看到這本書的介紹時,我不由得驚乎了起來!因為內容、材料、方法實在太親民了......



這裏我示範二道書中的料理,都很簡單
  • 蒜味(ajillo)鮮蝦小番茄(P46)



材料(二人份):
蝦子............................8隻
小番茄.........................6個
橄欖油.........................80ml(可略減)
大蒜末.........................1小匙
辣椒(切小段).................少許(可有可無)
番茄醬.........................1/3小匙
鹽...............................1/2小匙
起司粉、乾燥荷蘭芹..........依個人喜好酌量添加


作法:
<事前準備>
蝦子剝殼、去除腸泥、小番茄對半切開
1.在平底鍋內倒入橄欖油、大蒜末和辣椒段後開火。
2.等到煮滾再加蝦子、小番茄、番茄醬和鹽,者到蝦子熟透即可。

Point:
1.這道料理的煮滾是指油熱了,因為怕新手用油會燙傷,用少許油,小火熱鍋就好。
2.蝦子不小心會煮到過老變硬,所以注意一下蝦子的顏色,變紅,肉縮了就差不多好了。

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  • 白酒蒸蛤蜊小番茄(P54)






材料(二人份):
蛤蜊............................500g
A
橄欖油.........................2大匙
大蒜末.........................1/2小匙
辣椒............................少許(可有可無)


白酒或米酒....................1/2杯
橄欖油.........................1小匙
小番茄.........................10個
起司粉、乾燥荷蘭芹..........依個人喜好酌量添加


作法:
<事前準備>
蛤蜊事先吐好沙,並仔細搓洗表面。
1.在A倒入鍋內加熱,待傳出香味後再加白酒蓋上鍋蓋燜煮。
2.等蛤蜊的殼打開後,倒入橄欖油提香。
3.盤、方上對半切開的小番茄。

Point:
1.喜歡九層塔的也可以加少許提香(台灣的口味^^)
2.蝦子不小心會煮到過老變硬,所以注意一下蝦子的顏色,變紅,肉縮了就差不多好了。



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《番茄也能這樣做》

《地瓜上菜》




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