【安永鮮物】第四屆--兒童料理比賽之魚排吻蝦泥(三合一)-1


一般上速食店上看到的兒童menu都是炸薯條、雞塊、白飯、飲料吃到飽......這麼不營養的餐點,說實在我真的很不太想點,雖然小孩子都很愛。


土魠魚輪切
在家中我發現,只要是兒子自己有弄到(幫忙)的,他肯定會把東西都吃完,可是為母的我,偏偏對那種可愛的便當弄不上手,要搞定兒子不愛吃飯實在很頭大哩!

這次真的很榮幸又參加到安永鮮物的料理活動,已經連續四屆參加了!這次非常想得到獎~(希望能得到長池田剛與主辨單位的喜愛)
  • 主食-----------------
  • 安永土魠魚輪切(片)一片
  • 米酒1小匙
  • 太白粉1大匙
  • 粗地瓜粉1大匙
  • 1小匙
  • 炒飯------------------
  • 安永魩仔魚1盒
  • 白飯4人份
  • 3顆
  • 適量
  • 白胡椒粉適量
  • 蔥花適量
  • 蝦泥------------------
  • 馬鈴薯1顆
  • 安永特選白蝦5雙
  • 適量
  • 起司粉適量
  • 白胡椒粉適量
  • 香菜葉粉適量

  1. 這次的食材有土魠魚輪切、魩仔魚、白蝦

  2. 先把魚(有沒有退冰都可以,若想方便不傷手就等魚肉退冰再來處理也可以)去骨,分成四塊。然後泡米酒、塩約十分鐘後再加地瓜粉及太白粉沾均勻。(這時把馬鈴薯去皮切塊後放電鍋塊蒸到全熟/白蝦五條也分盤來蒸,同一個電鍋放二層蒸)
  3. 熱好油鍋,下鍋用煎的,把魚都煎到金黃,取出備用。
  4. 原鍋來炒飯,先下蛋炒香再下魩魚炒到略乾,然後加入白飯,把飯炒均勻(加不加醬油依個人喜好!)再加白胡椒及蔥末。
  5. 馬鈴薯熟後取出,加入適量的塩及白胡椒、洋香菜葉末,把白蝦去殼後用手把蝦肉撕開較均均,然後拌在一起成馬鈴薯泥,分成一小塊備用。
  6. 取一大盤,依照個人喜好擺放,這時可以給小孩時自行發揮創意,兒子因為這樣把飯吃完了(他自己還裝很多),二個都堅持要壓成圓型的!

  • 炸物比起市售餐點要減少許多,我先煎好的四塊魚小孩都吵著要先吃!
  • 可以增加一些水果丁來滿足視覺,我現場的準備的像是戰場,手忙腳亂的。
  • 炒飯要先把蛋炒香再放魩魚,因為魩魚不是燙過的,油要夠,不然魩魚下鍋會再出水,蛋如果沒有炒熟,下了魩魚更會黏鍋,再加飯會更難炒,寧可小火煎到魩魚都乾了再加飯!
  • 安永FB :https://www.facebook.com/yasunagafresh
  • 活動網址:http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/News_Detail.aspx?UID_News=247




留言

廣告