【試食】分饗熟成海鮮-鱈魚、鮭魚


這絕對是適合上班者回家還要忙煮飯的家庭,或是有朋友來訪想聊天喝點小酒的人......我超推!




現在試食文,我是小心再小心了(偏偏我對吃的東西也是很小心)!很多人看了我寫的會去買,不敢亂推薦,再不然也要自己吃過才知道~


看過分饗推出了業界首創(熟成專利技術)的熟成海鮮系列商品:目前有二種口味(鹽麴、酒粕),二種魚類(鮭魚、鱈鰈),一盒都有單獨真空包二塊(鹽麴系列一盒是330克、酒粕系列一盒是375克,每盒魚片淨重都一定是300克以上),以輪切的講法來說是一片,都不會算小!酒粕口味使用的味噌是採用非基改黃豆製成的。

工廠的規範都通過ISO9001與HACCP國際認證,食品則通過76項SGS檢驗合格!

什麼叫熟成:熟成是將魚片放在一定的低溫、穩定的溼度環境裡面,透過酵母崩解魚肉纖維,使魚肉釋出水分、油度更集中魚肉會好吃是因為油脂的關係,您可以回想吃生魚片時,為什麼鮭魚的魚肚好吃,就是因為油脂豐富而熟成使用天然酵母,可改變魚肉原本的口感,也可增添風味,經過熟成技術後,鱈魚肉質不再軟爛、帶著扎實細緻,鮭魚肉質也不再乾柴、吃起來非常軟嫩多汁‧

你一定會想問,什麼是酒粕、什麼是鹽麴,吃起來有沒有酒味......這些在官網都有資訊喔!

↑鱈鲽:就是鱈魚的一種,肉質札實,完全使用純天然醬料調味。


↑我把包裝取出之後(不用退冰),把表面的佐料洗掉(沖不沖掉都可以),然後擦乾後,放乾的盤子放電鍋蒸(半米杯水就好,蒸過久會失去原味,肉質吃起來會是乾的。),吃起來就有鹹味了,非常入味!(我推的料理方式:蒸、烤,其中有一片我就假會!拿去用煎的還不抹粉,煎的無法見人,所以,沒有把握還是聽話用烤的或是蒸的吧!雖然煎的皮會很脆......)
Ps:我沒有不沾鍋(只有一個不沾湯鍋),如果用煎的要抹粉或沾蛋液,或是你自己有不沾鍋,擦乾後少少的油來煎就好。


↑家裏的小孩非常愛吃鮭魚,我自己也很愛吃!



↑所有的冷凍品,如果是要烤的,我不太做什麼退冰的動作,只要取出包裝先不要剪,用水泡個三分鐘,再剪開沖掉佐料然後擦乾(佐料沖不沖都可以),放烤盤200度烤個十分鐘就可以了!鮭魚會出油,所以不需要另外抹油。





↑這個是煎的。


↑這個是烤的,我喜歡用烤箱烤,不會把廚房弄的都是油煙,還怕吃到不好的油。

吃完這二種,我發現,一般我們買回來的魚如果自行經過酒、塩等佐料處理,肉質會較略乾些,但經過熟成處理的魚肉,我覺得特別軟嫩多汁、口感也跟我以前吃的不一樣耶!鮭魚真的好多汁、鱈魚也札實Q彈,而且非常方便,只要用烤箱烤10~15分鐘,味道、香氣真的超棒的!趕快去家樂褔給它買了四盒回家慢慢吃了,哈哈~


【那裏買:】
家樂褔、宅配鮮也有賣喔!

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