萬用糖漬橘皮（蜜糖）

喜歡橘子味道的人不要錯過這道食譜！因為不是只有橘皮可以用喔～

從想弄這個糖漬橘皮到真的動手，大約放了一個月多，原因是懶XD
因為刮皮很費時，弄的我半途不想動....

等到想到了，放冰箱那些橘皮已經壞了，只好再重新收集，橘皮要仔細清洗，用溫水來洗（海棉來刷）
多少可以洗掉一些農藥殘留，有些食譜會用燙的，因為刮掉的橘皮裏有些就刮破精油囊了！若再燙過
就把芳香的精華都燙掉了！所以我決定用醃泡的方式，長時間來漬它！

準備材料：

橘子....................................................2顆

砂糖....................................................橘子皮重量的2倍

水........................................................橘子皮重量1.5倍

漬橘皮的砂糖.......................................3大匙

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開始料理：

1. 先把橘子用溫水來洗乾淨，然後完整的保留住橘子皮，不要弄的一小塊一小塊的。
   
2. 然後用小刀來把橘子皮的白色內膜去除乾淨（這是會苦的來源）
   
3. 這時準備水及砂糖混在一起，小火煮到滾，然後把橘皮切絲
4. 切好就直接放到糖水去煮個3-5分鐘，關火放到涼。
   
5. 然後用夾子把橘皮絲夾到消毒好的玻璃瓶裏，再加入砂糖，搖一搖冰到冰箱放個三天讓它自然醃泡。
   
   
6. 泡過的糖水可以用，拿來配咖啡很香喔！
   

備註：

• 漬過的橘皮可以再用低溫120度烘一個小時左右（看狀況）如果不夠乾可以再烘，烘好的可以用在烘焙的麵包！
• 糖份不會很甜，漬過的糖水用途很多，請多加利用。

人妻的廚房