這是我最愛吃的鳳梨酥，但看到上面的反式脂肪讓我不知所措！雖然它寫了來自天然奶油.....
看到這個我立刻想到的是它用的是植物奶油吧（大部份的人都這樣直覺反應）！
然後，邊吃邊Line給我的老師（我還是吃下去XD），問他為何反式脂肪在天然奶油會出現！
老師：本來就會有！
我：但美國不是禁反式脂肪？
老師：他們禁的是氫化過的反式脂肪。
我：那...這是要怎麼吃，反式脂肪不是無法排出體外嗎？
老師：動物性的要靠運動來排出，不會有什麼大問題。
維基（←點）其實說明的很清楚，動物的肉品或乳製品中所含的天然反式脂肪相當少，而且與人造的反式脂肪不同，其實當下我是有點嚇到，跟一般人一樣，看到反式脂肪就開槍，於是我又去食品技師協會問了一下，真的也是有人跟我反應一樣，""動物也有反式脂肪？""是滴！這就是大眾普遍的反應，這下問題來了！
美國FDA及台灣法規都明確規定人工反式脂肪對人體的危害，台灣標準是驗出若有0.3以下可標示為0（Link）
有誰！？那家廠商，可以做到你的奶油來源確實寫出是來自於動物性還是植物性？？？
又，我經常在說外食吃多了，就一定吃的到反式脂肪！你知道那來的嗎？就是大豆沙拉油，我說過了，沙拉油就只能做沙拉，外面的店家也沒那麼高成本的給你用純植物油來用，一定90%都是大豆沙拉油來炸！沙拉油不能高溫處理，溫度一高就是會產生反式脂肪，所以，只要外食過的人都一定吃過！
那怎麼辨？
沒怎麼辨，我也常在說要運動，食、運動，這二種非常有關係的好朋友，不能避免不吃外食就小心的選食物吧！
我就........繼續吃我的鳳梨酥去了XD
泛科學也有一篇文章說明了反式脂肪是怎麼形成的：http://pansci.asia/archives/105441
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