原本要做成春捲,但是皮去了二次都賣完了....
今年的瓠仔真的是盛產到一個不行,有人送一顆跟西瓜一樣大的,我都不知道要怎麼消耗掉,再加我家冰箱已經連續快二個月處於一個崩潰的地步了!那顆大如西瓜的瓠仔送給鄰居都沒有人要,大家都說我家也很多,誰誰誰今天才給我一顆,嘆!
材料:
瓠仔......................600克(一斤)細絞肉..................300克(半斤)
糖..........................一匙
醬油......................一大匙
麵粉......................100克
白胡椒粉...............隨意
鹽...........................適量
做法:
- 瓠仔我先削成絲,再用一點鹽來抓出水,然後抓乾(不用放很久,抓一抓就出水了)
- 絞肉另外也是加一點點的鹽抓出黏性,再把絞肉跟瓠仔絲還有調味料混合
- 最後再混合麵粉加入。
- 這些肉糰會變的很黏手,用湯匙來取用,用熱好鍋加入油,然後一大匙、一大匙的加入,不要形狀太厚及圓,這樣肉會煎不太熟,適中就好,厚度大約0.5-1cm高,大小隨意,你要想煎整鍋都是也可以。
- 煎到二面金黃就好了。
備註:
- 瓠仔加鹽去水為了不在煎的時候跑水出來
- 如果你的絞肉是冷凍(冷藏還沒關係),更需要加鹽抓出黏性,不然你下鍋會不太能成糰變水狀。
- 本來這個是用春捲皮來包的,但要用很多油,加上我買二次沒買到,就算了,夏天炸東西好累!
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