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【安永鮮物新春料理募吉大賽】焗烤干貝(白醬料理)

白醬料理很多種,這道料理用了起司控愛吃的焗烤方式來料理干貝。




家裏最常用的起司是夾吐司麵包的起司,焗烤適合用會拉絲的莫扎瑞拉(Mozzarella),不要像我用這樣的起司來烤,雖然一樣會有絲,但效果有限,表面也不太會有烤焦的感覺。

當然,你想要起司有不同層次的感覺,那麼,搭配不同的起司也是可以的喔!


準備材料:

安永鮮物干貝.......................................... 四顆、
杏鮑菇(或其它菇類).....................適量、
白醬...............................................................適量(以杯八分滿為量)、
起司粉..........................................................適量、


作法:

1. 取烤盅,直接把冷凍干貝放進去,再擺入切片好的菇類,接著倒入白醬,表面舖滿起司片,直接放入預熱好的烤箱以上下火170度烤20分鐘即可取出。



備註:

1. 冷凍干貝烤熟之後會較沒有其它味道,就是鮮味而已,想要味道有層次感的人,可以事先將冷凍干貝放冷藏,以漸近式退冰方式來退(取適量來退冰不是整包),然後再用少許的米酒、白胡椒粉來醃入味(大約十分鐘左右),再放入烤盅即可。
2.白醬做法←這裏有,或是你要用現成的罐頭也可以。
3.焗烤的東西熱熱的吃,冷了就不好吃了喔~

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1 則留言:

  1. 我很喜欢你的文章,我觉得写得很好,结构它的变化,因为它不是经常得到看到这种文章。

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