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【安永鮮物新春料理募吉大賽】豆腐蒸海鱺

這種已經切片好的海鱺非常適合小家庭食用,方便也快速,重點是吃不到什麼刺!


↑愛吃魚的人,家的冷凍庫一定要有這個,不只是蒸,快炒也很方便。


準備材料:

安永切片海鱺................一包
雞蛋豆腐........................一盒(切薄片)
薑片...............................適量
杏鮑菇...........................適量
米油...............................適量
鹽...................................少許
蔥絲...............................適量
香油...............................少許
辣椒絲...........................配色用

作法:

1. 海鱺以漸近式退冰方式退冰完成再做醃製動作,一米酒瓶蓋的量及少許白胡椒粉及鹽、香油來醃製切片的魚。 

2.大約十分之後,取一長盤,一片魚片、一片薑片、一片杏鮑菇、一片雞蛋豆腐的方式來夾排(我的材料可以排下照片的二盤量)

3.要蒸之前,我會再倒一點米酒下去


4. 蒸的時候,水不要太多,蒸過久魚肉柴且乾,大約二大匙的水量,蒸好再悶五分鐘就好,在悶的時候熱二大匙的油,出現油紋時,就可以把熱油淋在蔥絲上面增加油蔥香氣。(蔥絲切好要泡水,但不要泡太久,泡越久蔥絲就越捲。泡好的蔥絲取出要用紙巾略為吸乾水份,再擺在食物盤上。)

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3 則留言:

  1. 是本文鼓掌致意,你说的事情的一种方式自然的方式,简单,很真实,我拉我的帽子给你!

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  2. Coucou ,!!!! merci bcp pour la recette ! ça à l'air bon ! Bisous.
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  3. elle est vraiment facile et surtout délicieuse. Je vais absolument l’essayer.
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