試食安永鮮物=簡單又美味的鳳梨蝦球（根島生態草蝦仁）

這道料理好像都在餐廳才點的到，不過我不愛餐廳那種厚厚的麵糊，然後感覺吃不到什麼東西～

人妻與安永第一次的生鮮團購時間不長，但價格非常甜！如果這次有買的人還不知道要做什麼的，可以參考這個料理，炎炎夏天也蠻對味的～

雖然，這個要炸，但我的粉用的真的不多，還加了玉米粉（不是白色那種，是Farina polenta istantanea），吃起來的口感也會與單純的粉來的有香味喔！

↑冷凍的蝦仁，最好前一天拿到冷藏來退冰，一下急速退凍的生鮮肉質不會好吃，水份一下流失太快了。

準備材料：

草蝦仁一包、薑二片切絲、白胡椒粉適量、米酒一小匙、鹽少許、太白粉或地瓜粉一大匙、Farina polenta istantanea玉米粉三大匙、美奶滋適量、新鮮鳳梨1/4顆切小塊

作法：

• 已經退完冰的蝦仁用 薑二片切絲、白胡椒粉適量、米酒一小匙、鹽少許抓料靜置約十分鐘。

• 如果碗底有些水份請倒掉，用紙巾擦乾，然後加入少許的太白粉 再掀料至無乾粉狀，然後加入玉米粉混合。

• 備好熱的油鍋 （丟一點料下去看看有沒有冒泡，料有浮起就可以），把蝦子一顆一顆的丟下油鍋（要小心），蝦子全變色之後再撈起來，最後再把火開大一點，再回鍋炸第二次（只要幾秒就好）

• 事先備好一盆裏面有新鮮鳳梨的大碗，倒入炸好的蝦仁，再拌入美奶滋，就可以上桌。 

 備註：

這道是中餐丙級證照的考題之一，我的流程不是全部照考題來做的，所以別用證照的標準來做這道。

本來想殺半顆鳳梨來假會一下的，結果這顆鳳梨太水嫩了，最後放棄。

想得到第一手的生鮮團購歡迎加入：https://goo.gl/iccdXl（社團採審核制）
**Farina polenta istantanea玉米粉社團可團購，需至進口食材行或餐飲通路購買。