今年的香料紅酒包，來自於與 穿越香料 Ady直播開始
與Ady一起在人妻的廚房每週四晚上八點直播己經好一陣子。
十月的一場直播，讓他懷念起在英國工作的香料紅酒，
於是直播講起香料紅酒，
朋友日前剛好給我一袋金棗，正苦腦要怎麼運用呢，
在宜蘭，大多被制做成金棗醬或蜜餞，
所以決定，加入香料包的配方中，
另外，
說到香料，我覺得要取得這些香料，還真是有點難處呢~
如果要去中藥行買香料，老實說，很多中藥店是不讓你這麼少量購買的。
香料包裏除了基本肉桂棒、柑橘類，還有多香果、
黑胡椒、丁香等多種天然香料，
每種香料都有其重點劃龍點晴的目的。
我的防潮箱本來就香料不少，
再加上Ady本來就是香料專家，
很少有他沒有的香料。
我在製做較費時的是烘果乾這件事，
整天下來，
沒有一天機器是停的。
而且意外讓我知道，
果乾可以烘的這麼美麗。
紅酒的選擇／二種超好喝方式
所用的紅酒，其實不用太特別等級，越便宜越好，
好的紅酒要醒酒，
喝的是單醇的風味，
加了香料的紅酒，
喝的是氣氛，
所以選擇一般的紅酒，
要不要留下酒氣自行決定，
我個人認為，
反正都要喝酒了，
有熱就好，
紅酒除了無糖，還可選擇單寧等級，也就是澀味的風味，
建議有二種可選購（建議不要含糖）：
一、好事多的：MCGUIGAN 黑標紅葡萄酒 #89873
二、家樂褔的：自有品牌，貼標有寫進口商為家樂褔即可。
這裏有家樂褔單寧的選擇，也有人說用台灣的紅露酒味道也不錯，喜歡香料酒的，都可以試試~
好喝選擇：
一、我個人覺得糖後加風味會比較突顯，原本的紅酒甜會風味比較不同，適合添加冰糖或砂糖。
二、蘋果是可以越煮越有風味的一種水果，加上肉桂的風味，讓紅酒有了不一樣的感受。
肉桂與丁香是整個香料紅酒的靈魂主角，快在冬天來一鍋吧！
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