紅豆芋頭西米奶

現在正值芋頭季，想吃鬆軟的芋頭要趁當季喔！

 

預備食材: 椰奶,一罐 西米露,半碗 煮好紅豆湯,一鍋 芋頭切塊,一顆 糖,適量 

步驟

1.事前準備：
　a.請先將紅豆泡一個晚上後，洗淨，將紅豆用煮飯的方式來蒸就可以，然後另取一鍋糖水煮開後，將準好紅豆加入備用。
　b.芋頭請選大顆的，比較鬆軟有香氣，切塊後拌糖拿到電鍋蒸，芋頭塊不用加水，電鍋外加二杯水蒸。

2.將煮好的紅豆湯加入整罐椰奶混合，再加入蒸好的芋頭，煮滾就關火。
3.取一鍋煮開的水（另外再準備乾淨的冷開水），加入西米露（乾貨店有賣），水滾才能加西米露，然後一直攪拌至西米露變透明，透明後馬上放到冷開水去，然後撈起，再加入步驟2紅豆湯裏就完成囉！.

訣竅提示：西米露一定要煮要透明，所以不能離開鍋子，過冷水用意在讓他變Ｑ不然會爛爛的。