芹菜葉煎餅(蔬菜煎餅)

芹菜葉你都丟棄不用嗎？其實香味特別，拿來煎蛋也不錯喔！

芹菜，又稱富菜（諱芹（窮）），是原產于歐洲地中海地區一帶的蔬菜。芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。

預備食材： 芹菜葉,適量/ 蛋,二顆/ 麵粉,二匙/ 雞粉,少許/ 紅蘿蔔絲,少許 

步驟

1.先將芹菜葉切碎，再將所有材料混合拌勻，起油鍋，煎至二面金黃即可。

【訣竅提示】也可以加入其它蔬菜，也很可口喔！