一年四季冷熱皆宜:超完美洛神仙渣膏


洛神花能夠降低肝功能指數,具有保健功效,目前已經生化科技研究,成功證實洛神花的新奇功效。 一年四季皆可飲用,冬天去油解膩,夏天清涼退火,酸酸甜甜很好喝喔!

其實我很不想說它是果醬,
幾年沒做了,因為家裏的人不愛這個果醬,
但中藥店的花茶就很愛喝是什麼意思?

今年,我在全聯換購了均質機,
2019 Jamie Oliver專業廚房小家電

應該拿來好好用一下,
果然好用,不用我熬很久~很久,
這次,籽也不用了(籽會出膠),
因為留來留去留成愁,
冰箱冰不下,天氣冷了不會想喝冰的。

冷、熱或氣泡飲都很適合。
所以,我做成膏的用意就是用來泡茶喝。
這次加了仙渣,煮的很濃,
不用再加任何糖了。

準備:


  • 新鮮洛神花未洗的1200g
  • 仙渣30g
  • 甘草5g
  • 冰糖或砂糖250g
  • 蘋果                                     一顆
  • 清水                                    800cc檸檬汁                                   50g

做法:


  1. 洛神花要很仔細洗,通常會有很多螞蟻還有白芽蟲,花托要切開去除,仔細刷洗。
  2. 備好一鍋,洗好的洛神花跟糖還有仙渣一起放一晚,讓糖與食材慢慢融合,一層糖一層洛神花。
  3. 隔天整鍋冰箱出出,直接加水,開中小火慢慢煮,煮到洛神花都軟了,再加切好的蘋果塊,接著均質棒直接放進鍋中打。

  4. 這時候質地非常的好,但!危險會在這時候,一定要小火有耐心的慢慢煮,蒸發掉許多水份,帶上手套或安全帽吧!不然很危臉 ~"~被噴到不是開玩笑的。
  5. 必需煮到撈起的漿汁不會是水狀,滴落不會消失,有痕維持就差不多可以加入檸檬汁,繼續再煮30分鐘即可裝罐。

提醒:

  1. 洛神花為每年的10~11月期間盛開,果期於秋冬間 。
  2. 在步驟四的時候,我會把所有的醬用濾網再過濾一次,因為洛神花、甘草、仙渣都有纖維,會影嚮口感,濾完後再倒回鍋中,再繼續煮。
  3. 玻璃瓶請先洗好,用烤箱100度烤乾,熱的裝瓶,裝瓶完後倒放,我會再放電鍋蒸過一次,做整瓶消毒。
  4. 煮的鍋具一定要是瓷的,我個人不偏好金屬器具,沒有清洗確實或不是專屬煮果醬的千萬不要用來煮果醬,可能會改變風味。

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