【人妻的廚房】桂花釀(蜜)

　　桂花在傳統上屬於陽性植物，易迎貴人，很受大家喜愛的居家植物，香氣迷人，可觀賞也可以食用，聽聞桂花釀很久了，但我一直沒很去google，所以就只是照自己的想法來做，自認有香氣就好了^^，這種東西也是提香氣而已囉～

食材：新鮮桂花;適量  黃砂糖;適量 水;適量

方法：

1. 先將桂花洗淨後，用乾的紙巾輕壓按乾（不能有水份）
   
   
2. 糖以水的比例為（5:1），取鍋加入糖、水後以水火慢煮至起泡，你也可以加一些麥芽糖，全是砂糖較偏硬（如果你煮掉的水份較多）；加了麥芽糖會較軟也好取用，時間全看自己要糖水濃還是淡。
   
3. 取一乾淨的玻璃容器（我用果醬的玻璃罐30ml），先將桂花放入，再淋上現煮好的糖水，馬上淋上去，然後上蓋，倒放即可（用意在把空氣排掉）
   

Point：

• 用全砂糖將糖煮至沒有水份後，可以做成桂花糖果喔！但要有容器，也就是模型，放涼就變硬了！
• 沒有水氣可以放很久。
• 煮湯圓或甜點放一點來提味，很香喔！

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