【人妻的廚房】豆仔薯雞湯

這絕對不是白蘿蔔，北部稱「刈薯」，南部叫「豆仔薯」，豆薯皮薄而堅韌，容易剝除，脆嫩多汁，可以生吃，味道清甜爽口，不輸「水梨」有涼薯之稱，除作蔬菜可涼拌、炒食、煮湯後亦可作果醬添加物、飼料或製成澱粉。

食材：豆仔薯適量、雞肉（排骨）適量、薑片少許

方法：

1. 取冷水先雞肉或排骨加入，滾至滾後，水丟棄，將雞肉洗淨，再取一鍋乾淨的水，將洗好的雞肉放入煮至軟。
2. 再加入切好的豆仔薯，煮約二十分鐘即可加入塩調味。

Point：

• 豆仔薯非常鮮甜，這道湯不需要再加任何的味精。
• 豆仔薯容易軟透，所以要有口感的人，不要跟排骨一起墩喔！

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