人妻的廚房--蘆筍炒三鮮

最近開始研究要怎麼將一盤菜簡單處理又能有五顏六色，色、香、味俱全的一道理料，能讓看到的人一眼就決定他要什麼，或許這樣，在你家的餐桌上也更能滿足家人的胃口。

材料：去殼中等蝦仁適量、透抽二個、蘆筍一小把、洋蔥半顆、紅蘿蔔切條或塊適量、
　　　調味料：塩、糖、胡椒粉、香油適量

方法：

1.將蝦仁挑去腸泥洗淨備用、透抽切花紋（切裏面）、洋蔥、紅蘿蔔切條或塊備用。

2.備滾水，將蝦仁、透抽、蘆筍、紅蘿蔔燙過後放冷水瀝乾備用。

3.起油鍋，爆香洋蔥後，加入瀝乾的食材，炒香後加入調味料再拌炒一下。起鍋前加一些香油即可盛盤。

Point：

。燙過用意在節省炒的時間，避免炒的太老。

。透抽下滾水後有捲起來就快撈起來放冷水。

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