人妻的廚房--正宗客家酸菜吳秀乾酸菜免費試食

我超愛這個味的，用炒的或用魯的味道都不錯，但炒的比較有焦香味，我的媽媽是個道地的客家人，有時候煮一些客家料理，市售的酸菜其實有時候會想買，但添加成份太多，總是不敢下手，這次我終於有可以放心採購的食物了。

食材：吳秀乾農園客家酸菜梗及葉子各取一小部份、絞肉400g

調味料：砂糖二小匙、油膏二大匙、水三大匙、大蒜適量、辣椒適量

方法：

1.準備的食材，酸菜一包可以用很多次！酸菜洗淨後，切細切碎。

2.先把絞肉炒到熟後，再加入大蒜炒出味道來，接著加入糖炒均勻後加入油膏（或醬油也可以），然後加入酸菜，再加水，翻炒一下讓它入味，炒到收乾湯汁後加入辣椒拌炒一下（如果你的辣椒不是很辣的話，可以在加醬油時就加入，但辣椒顏色就不會那麼鮮紅），就可以盛盤啦！

Point：

這道也可以用蒸的，把所有材料都拌好後放到大碗裏去蒸就可以（鍋外一杯水）。
用炒的絞肉一定要先炒熟喔！

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