人妻的廚房--破布子蒸絞肉

破布子（Cordia dichotoma）又名樹子，是台灣的傳統漬物，小小圓圓的，是一種果子，但肉不多，籽比較大，通常用來蒸魚、蒸肉，甘鹹的味道總是下飯的配料。

材料：絞肉600g、破布子（先去籽留肉備用）二大匙、醬油一大匙、糖一小匙、薑片適量、酒一大匙、水二大碗

方法：

1.為了食用上方便（不用再吐子），先行把肉與籽分開，籽放在一大碗水裏（掉鍋中），略煮一下就好，倒出水，籽丟棄。

2.取一碗公，把絞肉置入，加入醬油、糖、酒、剛才煮的一大碗水，然後用手抓肉抓至水份收乾。

3.加入薑末（或片），把另一大碗水加入，略拌均勻，移置電鍋中蒸煮（鍋外放一杯水），煮到電鍋跳起來即可。

Point：

樹子不易食用太多：http://www.ttv.com.tw/lohas/green9139.htm

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