做豆花不難（洋菜）

想到做豆花就覺得累，光煮豆就要花掉很多的時間，然後還要擠，近年來我對豆漿這產物趨之若鶩，原因就是基因改良，黃豆的延申產物太多了，講不完......算了重點在豆花啦！

某天朋友問我，妳會不會做豆花啊！？

「喔！研究過食譜，但一直找不到天然安心的凝固劑。用豆花粉不好～」

於是再度google一下方法，耶～我愛用的洋菜條可以用耶.....

「可是洋菜做起來很硬啊。」朋友如是說

「那就少放一點啊。」我說

我相信可以啦！那來那麼自信吶～結果試做一次之後，失敗啦，是凝固了啦，也沒有很硬，就整個都是雪花散散的，沒有通通都白白的啊（像是鹹豆漿），什麼問題咧！？

於是我又重來，換了無糖的豆漿、煮好再過濾一次，結果......醬醬！ok啦～吃起來一點也不像是洋菜做的嘛！（得意咧）

材料：無糖豆漿1000cc、洋菜條洗好剪碎6g

方法：

1.將豆漿倒到乾淨的鍋裏，再加入洋菜末，開火，慢慢小火煮到洋菜溶化（要有耐心，已經直接買了現成的豆漿了）

2.不要想說洋菜粉比較快速，粉都加了很多添加物了，用洋菜條比較實際。就找個空閒的時間，慢慢的顧好這鍋，不要焦掉就好。小火慢煮，煮到看不到洋菜了，拿個細網把湯汁濾掉，然後放涼就可以了。

3.另外取鍋取糖水，我是用黑糖3:黃糖1的比例來煮（大約1000cc的水，水滾就可關火），甜度視你需要來定，沒有一定，天冷了再加個幾片老薑，可以去去寒氣。

Point：

※洋菜就是寒天，其實這東西人體吸收不到什麼養份，純吃好玩的、飽足感的，但也要吃安心，市面上很多速成的豆花粉，不建議使用。