人妻的廚房--毛豆炒蝦仁（便當菜）

這道菜我實在是吃千遍也不厭倦，因為超愛吃毛豆的，而且這道料理千變萬化，你想怎麼搭都可以，做便當料理也很不錯！

挑選蝦仁我喜歡買新鮮，不一定要大隻，太大隻吃起來也不對口，所有材料都等量大小就可以，用小刀把蝦背輕輕畫一刀，然後去除腸泥清洗乾淨之後再來略醃一下就好（用薑片、一小匙酒、太白粉一大匙，拌一拌，然後備用。）

豆干我買有機（非基改）的五香豆干、毛豆也有冷凍有機的，如果你想更豐富，可以再加少許的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁（這二種切好後，用滾水燙到八九分熟，撈起備用）。

材料：有機毛豆、有機五香豆干、蝦仁一斤、蒜末少許、黑豆醬油適量、胡椒粉少許

方法：

1.上述說的蝦仁處理好後，用一滾水燙約十秒就撈起瀝乾備用。

2.起油鍋，先用小火將切好丁的豆干炒至金黃，再加入蒜末炒香，然後再加入毛豆（冷凍拿出就可以）。

3.此時加一大匙的水及黑豆醬油拌炒一下，然後上蓋，轉小火悶個三分鐘（若有加馬鈴薯的這時加入）。

4.開蓋後試一下味道，灑下少許胡椒粉加入燙好的蝦仁，翻炒一下就可以盛盤（喜歡黑醋香的人，也可以在起鍋前加少許黑醋來醍香）