人妻的廚房--義式蕃茄肉醬

肉燥料理我覺得真的很無敵～台灣光肉燥就分地區不同，做法、名稱也跟著不同，每種都各有所好，英雄所見略同，都是豬肉來的嘛！

香料一直是很迷人的東西，家裏頭各式香料已經放到隨處可見了！為了保存更久，我大多放冷凍，拿出來也不會改變形態，也不怕放室溫受潮很容易壞掉也查覺不出來。

這道料理其實普通到不行了，但我加了義大利香料粉，就完全整個變的歪國風味了！那加了五香粉就變成傳統台灣的肉燥香嚕！

材料：切塊馬鈴薯二顆、切塊蕃茄二顆、絞肉600g、義大利香料粉適量、胡椒粉適量、黑胡椒適量、糖一大匙、黑豆醬油一大匙、水適量（蓋過食材的三分之一就可以了）

方法：

1.起油鍋，先把絞肉炒熟，這個動作很重要，火不要大，肉要香就在你如何處決肉，炒的過程中就算全熟還不夠，你要看到完全沒有水份才算真的炒香！

2.炒到沒有水份之後，依序加入糖、黑豆醬油、胡椒粉、黑胡椒粉，然後炒一炒再加入馬鈴薯及蕃茄（我並沒有特別的去皮），再炒一炒，炒到馬鈴薯邊邊有一點的透明之後再加水（還有義大利香料粉），然後上蓋或盛到另一個鍋子裏用電鍋蒸也可以。（鍋外放一杯水）

3.起鍋加點青蔥就可以了。

Point：

※義大利香料粉要等悶煮時再加就可以，灑一二下就好，過多反而味道過重就不好吃了。

※喜歡中式的就加五香粉吧！

※這道拌飯、麵都很好吃。

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