人妻的廚房--自製微粒感花生醬

花生醬一點也不難，只要有果汁機就好了，不過花生的來源很重要喔！

其實這是一個好朋友的妹妹夫家種的，每年的產季我都會收到，這種花生已經烘焙過了，因為花生薄膜是黑色的所以稱做黑金剛，這有著青花素的成份，吃的時候直接吃下去就好囉！

做花生粉、花生醬都不難，網路的配方也都很多種，我偏好單純簡單，不添加有的沒有的最好！若是買來的花生是生的，去殼後建議曬一下太陽（約二天）去除濕氣後，再來用乾鍋小火炒到上色（重點一樣不要太高溫炒，不然沒有氧份了，炒到焦黑的花生也不建議食用。

這次我直接用財褔農產行的花生來做成花生醬（他們已經烘焙好了），所以，我只要做去殼及大略去皮的動作就可以了。

材料：去殼去皮花生400g、冰糖二大匙、塩一小匙、冷壓可生食的橄欖油200g或150g（這油只是為了能讓果汁能打的動，如果150g可以就不用再加）

方法：

1.所有材料放入果汁機（我用v牌的），用轉速3的速度來打成泥，不時的停機下來再把邊邊的泥往中間撥，再執行絞打動作。（不是V牌的一樣從最低速來調整）

2.加冰糖是為了口感，沒有冰糖也可以用砂糖，果汁機再打絞的時候，儘量不要太放心，花生醬打起來會很黏，如果你用太高速打，整個果汁機壁都是醬了，一來洗不好洗，二來刮下來真的很麻煩，所以我這個打起來是微顆粒感的。

3.塩是為了中和口感，不要那麼黏膩感，不喜歡也可以不要加。

4.去除薄皮可以不用那麼仔細，可以攝取些許青花素喔。

Point：

※打好會較為水狀，冰存後會變為膏狀。

※熱量很高喔！不要攝取過量。

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