人妻的廚房--金桔蜜餞

這個金桔可是老爸在鄉下南部自己種的，只是我拿了一大袋回家就一直冰在冰箱，因為那時快過年，實在沒有什麼心情弄任何東西了，就一直冰到過完年才想到這袋，果醬冰箱真的還有很多，想想還沒做過蜜餞，來試試好了。

兒子一直說這很像橘子，是真的蠻像的，小巧可愛極了，只是好酸喔！真的好酸><"......

我只加了砂糖來熬煮，起鍋前加了一點點的塩，其它什麼都沒加了喔！

材料：金桔2斤、砂糖1斤、塩一小匙

方法：

1.煮任何的果醬或這種酸類食物，務必不要使用鐵鍋！！我用瓷鍋小火來煮，還有木匙。

2.將金桔去除蒂頭後洗乾淨，然後取一鍋水煮沸後，把洗好的金桔下鍋燙個幾秒就立刻撈起，用意在表面殺青、消毒。

3.然後取瓷鍋把燙好的都放入，接著加入一斤砂糖，然後開火拌攪，如果覺得拌不動就加一大匙水，水不要加太多喔，只要一大匙或一小匙就好。

4.時間約要一個小時，煮到金桔變透明，就可以關火，然後放涼到隔天，讓金桔吸收湯汁。

5.隔天，取一烤盤，把金桔一顆一顆的擺盤均勻，放烤箱以低溫140度（上下火），烤五十分鐘放涼就可以了囉！

6.煮剩的湯汁早就被二個小孩通通拿去喝光光了（其實也沒多少）

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