這個金桔可是老爸在鄉下南部自己種的,只是我拿了一大袋回家就一直冰在冰箱,因為那時快過年,實在沒有什麼心情弄任何東西了,就一直冰到過完年才想到這袋,果醬冰箱真的還有很多,想想還沒做過蜜餞,來試試好了。
兒子一直說這很像橘子,是真的蠻像的,小巧可愛極了,只是好酸喔!真的好酸><"......
我只加了砂糖來熬煮,起鍋前加了一點點的塩,其它什麼都沒加了喔!
材料:金桔2斤、砂糖1斤、塩一小匙
方法:
人妻的廚房1.煮任何的果醬或這種酸類食物,務必不要使用鐵鍋!!我用瓷鍋小火來煮,還有木匙。2.將金桔去除蒂頭後洗乾淨,然後取一鍋水煮沸後,把洗好的金桔下鍋燙個幾秒就立刻撈起,用意在表面殺青、消毒。3.然後取瓷鍋把燙好的都放入,接著加入一斤砂糖,然後開火拌攪,如果覺得拌不動就加一大匙水,水不要加太多喔,只要一大匙或一小匙就好。4.時間約要一個小時,煮到金桔變透明,就可以關火,然後放涼到隔天,讓金桔吸收湯汁。5.隔天,取一烤盤,把金桔一顆一顆的擺盤均勻,放烤箱以低溫140度(上下火),烤五十分鐘放涼就可以了囉!6.煮剩的湯汁早就被二個小孩通通拿去喝光光了(其實也沒多少)
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