說偽大盤雞一點也沒錯，我只是以他的概念炒了一鍋出來，道地的新疆大盤雞其實是很辣的，我也蠻想加辣的，只是.....只有我吃辣一點意思也沒有T_T
材料：去骨雞腿一支或半支雞（切塊）、馬鈴薯二顆（切塊）、黃帝豆、紅蘿蔔適量、杏鮑菇適量、蔥二隻、薑三片、大蒜6-8顆、醬油一大匙、糖二大匙、香料共和國提味白胡椒一大匙
方法：
其實材料也不只有這樣，你想加什麼能炒的就加下去，大盤雞就是要料多，香菇也可以放乾的那種，或是切塊的竹筍，總之挑比較能入味的。
1.起油鍋，放入大蒜（拍扁）、薑片後，把洗好的雞塊放入，立刻加糖二大匙下去，翻炒至焦色，接著加一大匙的醬油、馬鈴薯塊、紅蘿蔔、杏鮑菇、一大匙的香料共和國提味白胡椒等翻炒均勻，接著加一碗的水煮到入味（水適狀況，不夠可以再加），快好的時候加入切段的蔥，翻炒一下就可以起鍋。
正統大盤雞會加寬麵條，吸收湯汁香辣好吃！
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