人妻的廚房--蒜油拌青菜

我覺得蒜油拌菜真的要比燙青菜來得有味道，而且比大火快炒的要來得美味。

燙菜一定要大火滾了再放菜，燙好的菜只要再略翻一下就可以上桌，我的方法是，你只要準備二個鍋，一個鍋把水滾開後放入青菜，另一個鍋燒好油後關小火，把切碎的蒜末（或辣椒末）放入，炒至出味之後關火，燙好的菜瀝乾水份，然後放到炒好蒜油的那鍋拌炒一下，起鍋前加個塩調味一下就很美味了喔！

這道是青花筍（跟青花菜同科不同種，選的時候不要挑粗的，細的較好），配上燙過的金針菇，一樣拌炒就很好吃，油最好用冷壓橄欖油為佳。

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