香煎魚排佐荷蘭醬


每次想好好弄一盤西餐,總是讓我手忙腳亂的X(



上篇的荷蘭醬(連結在這:http://goo.gl/bckPHJ)就是為了這片魚而產生的,事前到處看來看去(西餐的擺法),最後的擺盤還是讓我非常不滿意!(因為老爺把荷蘭醬這樣放,我看不出什麼東東來)


準備材料(1人份):
荷蘭醬................................................做法參考上面連結
安永鮮物之龍膽石斑魚排...................一包約250g
米酒...................................................少許(抹一下的量)
白胡椒...............................................適量(也是抹在魚身)
塩......................................................一點點(抹魚身)

開始料理:
  1. 魚解凍之後加入米酒抹過就好,不用醃。再用白胡椒及塩均勻的抹過去,然後擦乾,表面可以用麵粉或太白粉來灑一點比較不會沾鍋。
  2. 熱好油鍋,小火煎到二面金黃即可取出,魚會出少許的水,擦乾即可。
備註:
  • 這道是以西式料理的方式來食用,配上自己喜歡的沙拉、一碗白飯,母親節或情人節就不用上餐館囉!




留言

廣告